Tapioka. Pektyny. 1. Wybierz agar-agar! Agar-agar to roślinny zamiennik żelatyny, który pozyskuje się dzięki krasnorostom, czyli glonom. Można je znaleźć na japońskich wybrzeżach. Jest bezbarwny, bezzapachowy i nie ma smaku. Ma jedynie 30 kcal w 100 g, wiec jest naprawdę lekki i niskokaloryczny.
Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia na ok. 10 minut. Maliny przełożyć do miski i zasypać cukrem. Zmiksować blenderem, a następnie przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. (Powinniśmy uzyskać ok. 200 ml puree malinowego). Napęczniałą żelatynę podgrzać, mieszając, aż się rozpuści.l9XO.
